La Paz Hay 56 marcas de salchichas autorizadas para San Juan

Un total de 56 empresas están autorizadas para vender sus embutidos en San Juan. Hay ocho marcas que no calificaron para su comercialización por sus altos niveles de nitritos (conservantes). Ministerios lanzan campaña contra la quema indiscriminada.

“Estas empresas cumplen con la inocuidad y la calidad alimentaria, que son determinadas bajo tres parámetros: fisicoquímico, microbiológico y toxicológico. Una vez hecho el análisis se certifica la calidad y se autoriza a las empresas para vender”, dijo Américo Maldonado, de Inocuidad Alimentaria del Ministerio de Salud.

La lista (ver infografía) será entregada a las alcaldías y servicios departamentales de Salud (Sedes) para que las intendencias municipales y las unidades de salud alimentaria e inocuidad realicen los respectivos controles.