La Empresa de Apoyo a la Producción de Alimentos, (Emapa) garantizó la calidad de la harina de trigo que la entidad estatal elabora y distribuye al sector panificador a costo preferencial, para mantener congelado el precio del pan en 40 centavos de boliviano.
El gerente de la firma estatal, Álvaro Rodríguez, aseguró que el producto cumple con estándares de calidad establecidos por el Ministerio de Salud y cuenta con certificaciones del Instituto Boliviano de Normalización de Calidad (Ibnorca).
“La harina que distribuye Emapa al sector panificador es ‘000’, empleada para la elaboración de pan de batalla por su alto contenido de gluten. Cada 15 días, nuestro producto se somete a análisis de calidad que avalan que el nivel de gluten de nuestro producto varía entre 30 y 32%, valores superiores respecto al mínimo requerido para la elaboración de pan que es de 23%”, afirmó.
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